Antica Macelleria Cecchini Il ristoro di Lamole Antica Macelleria Falorni Trattoria La Grotta della Rana Trattoria di Sor Paolo ANTICA MACELLERIA CECCHINI La fama di Dario Cecchini è arrivata…
Semifreddo a base di panna, caffè e aromi, la pànera nasce a Genova nella seconda metà del 1800: il nome deriva dalla contrazione dei termini panna e nera e la prima…
Così come da tradizione balcanica, la cucina rumena è gustosissima e calorica, ama le spezie e l’agrodolce e i prodotti della terra vengono cucinati in modo semplice. Basta attraversare i…
Versione ligure del barolo chinato piemontese, il corochinato è un vino bianco, in origine di Coronata, aromatizzato con sedici erbe tra cui assenzio, china calissala, rabarbaro e genziana. La…
Una ricetta facile e gustosa che ho imparato durante il mio corso di cucina in India: le pakora vegetariane! Sono delle frittelle di verdura, spezie e farina di ceci…
“Mangiare, è incorporare un territorio.”(Jean Brunhes) Un viaggio nel gusto dell’Iran, una guida agli assaggi da non perdere: perchè un paese lo si impara a conoscere anche dalla sua…
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![“Ma chi vuol trapassar sopra le stelle,
Di melodia, v’aggiunga olio e aceto
E’ntinga il pane e mangi a tira pelle. Un’insalata di cipolla trita
Colla porcellanetta e citriuoli
Vince ogni altro piacer di questa vita.
Questo trapassa l’amor de’ fagiuoli,
E d’amici, e di donne, che con essi
T’ammazzeresti per due boccon soli.
Considerate un po’ s’aggiungessi
Basilico e ruchetta, oh per averne
Non è contratto che non si facessi”
[Da “In lode delle cipolle”: capitolo di Agnolo Allori, detto il Bronzino]
Bronzino, pittore del manierismo fiorentino alla corte de’ Medici nel XVI secolo, esprime così il suo amore per la 𝓟𝓪𝓷𝔃𝓪𝓷𝓮𝓵𝓵𝓪❤️ Tradizionalmente fiorentina, le origini del nome potrebbero derivare dai termini pane e zanella (zuppiera), ma molto più probabilmente deriverebbe da panzana (che originariamente significava pappa).
Ecco gli ingredienti principali della ricetta storica: pane raffermo, cipolla, basilico, cetriolo, pomodoro, olio d’oliva, aceto, sale e pepe. La ricetta viene proposta in diverse versioni in tutto il centro Italia e cambia in base al modo in cui viene utilizzato il pane raffermo: in Toscana il pane viene prima lasciato in ammollo e poi strizzato e spezzettato.
Anche per la pappa al pomodoro, fondamentale è l’utilizzo del pane raffermo.
E voi cosa preferite, pappa al pomodoro o panzanella? Io le adoro entrambe, ma pranzando alla @trattoria_di_sor_paolo mi sono innamorata ancora di più della panzanella!
La trattoria si trova a pochi chilometri a Sud di Firenze, nel paesino di San Casciano di Val Pesa: da segnalare tra #iposticini da non perdere lungo la strada!
#visittuscany #igersfirenze #ig_firenze #visittuscany #igersfirenze #weareigersfirenze #volgofirenze #firenze #florence #visitflorence #panzanella #italiaintavola #foodblog #foodtips #foodblogger #italianfoodporn #summer #summervibes](http://scontent-mxp1-1.cdninstagram.com/vp/6fb9ea6601ece8475e55ebb2896d8885/5DCAA8D8/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/64244522_389510911675038_234186977559401652_n.jpg?_nc_ht=scontent-mxp1-1.cdninstagram.com "“Ma chi vuol trapassar sopra le stelle,
Di melodia, v’aggiunga olio e aceto
E’ntinga il pane e mangi a tira pelle. Un’insalata di cipolla trita
Colla porcellanetta e citriuoli
Vince ogni altro piacer di questa vita.
Questo trapassa l’amor de’ fagiuoli,
E d’amici, e di donne, che con essi
T’ammazzeresti per due boccon soli.
Considerate un po’ s’aggiungessi
Basilico e ruchetta, oh per averne
Non è contratto che non si facessi”
[Da “In lode delle cipolle”: capitolo di Agnolo Allori, detto il Bronzino]
Bronzino, pittore del manierismo fiorentino alla corte de’ Medici nel XVI secolo, esprime così il suo amore per la 𝓟𝓪𝓷𝔃𝓪𝓷𝓮𝓵𝓵𝓪❤️ Tradizionalmente fiorentina, le origini del nome potrebbero derivare dai termini pane e zanella (zuppiera), ma molto più probabilmente deriverebbe da panzana (che originariamente significava pappa).
Ecco gli ingredienti principali della ricetta storica: pane raffermo, cipolla, basilico, cetriolo, pomodoro, olio d’oliva, aceto, sale e pepe. La ricetta viene proposta in diverse versioni in tutto il centro Italia e cambia in base al modo in cui viene utilizzato il pane raffermo: in Toscana il pane viene prima lasciato in ammollo e poi strizzato e spezzettato.
Anche per la pappa al pomodoro, fondamentale è l’utilizzo del pane raffermo.
E voi cosa preferite, pappa al pomodoro o panzanella? Io le adoro entrambe, ma pranzando alla @trattoria_di_sor_paolo mi sono innamorata ancora di più della panzanella!
La trattoria si trova a pochi chilometri a Sud di Firenze, nel paesino di San Casciano di Val Pesa: da segnalare tra #iposticini da non perdere lungo la strada!
#visittuscany #igersfirenze #ig_firenze #visittuscany #igersfirenze #weareigersfirenze #volgofirenze #firenze #florence #visitflorence #panzanella #italiaintavola #foodblog #foodtips #foodblogger #italianfoodporn #summer #summervibes")
![La mia prima arbanella (voi sapete cos’è vero?) 😍 Come si fanno le acciughe sotto sale? Con il laboratorio 𝓢𝓪𝓹𝓮𝓻 𝓲 𝓭𝓲 𝓜𝓪𝓻𝓮 l’associazione 𝕊𝕥𝕠𝕣𝕚𝕖 𝕕𝕚 𝕓𝕒𝕣𝕔𝕙𝕖 vi porta alla scoperta degli antichi mestieri di #genovamorethanthis! [Durante il laboratorio si impara a pulire, salare e disporre le acciughe nelle arbanelle - i contenitori di vetro dove verranno conservate per mesi] E dopo la salagione, aperitivo con acciughe fritte, focaccia e vino bianco per tutti! L’iniziativa è tra gli appuntamenti del progetto ALTERECO, un progetto di @genovamorethanthis che mira a promuovere e valorizzare il territorio di Nervi. #ig_genova #igersgenova #labellagenova #thehub_genova #focaccia #acciughe #anchovies #italiaintavola #lamialiguria #ig_liguria_ #volgogenova #liguriagram #loves_genova #loves_united_genova #ligurianfood](http://scontent-mxp1-1.cdninstagram.com/vp/39a1e4b53461a9498d31fb9904bda29c/5DA7A800/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/60599360_1000962520106858_2122653908773805264_n.jpg?_nc_ht=scontent-mxp1-1.cdninstagram.com "La mia prima arbanella (voi sapete cos’è vero?) 😍 Come si fanno le acciughe sotto sale? Con il laboratorio 𝓢𝓪𝓹𝓮𝓻 𝓲 𝓭𝓲 𝓜𝓪𝓻𝓮 l’associazione 𝕊𝕥𝕠𝕣𝕚𝕖 𝕕𝕚 𝕓𝕒𝕣𝕔𝕙𝕖 vi porta alla scoperta degli antichi mestieri di #genovamorethanthis! [Durante il laboratorio si impara a pulire, salare e disporre le acciughe nelle arbanelle - i contenitori di vetro dove verranno conservate per mesi] E dopo la salagione, aperitivo con acciughe fritte, focaccia e vino bianco per tutti! L’iniziativa è tra gli appuntamenti del progetto ALTERECO, un progetto di @genovamorethanthis che mira a promuovere e valorizzare il territorio di Nervi. #ig_genova #igersgenova #labellagenova #thehub_genova #focaccia #acciughe #anchovies #italiaintavola #lamialiguria #ig_liguria_ #volgogenova #liguriagram #loves_genova #loves_united_genova #ligurianfood")